經(jīng)工業(yè)氯化鎂浸泡的木耳，手掰時會有崩裂的現(xiàn)象，邊緣也會不自然地朝里卷曲，品嘗時會感覺到甜味，泡開后沒有木耳應有的彈性。食用含工業(yè)氯化鎂的食品對有哪些危害工業(yè)氯化鎂因為它其中雜質較多，且含有鹽及各種重金屬等有害物質，因此，長期食用會造成急性中和慢性危害，可能引起結石等。它除對胃腸道有局部腐蝕作用外，還主要作用于系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及肝，其中以系統(tǒng)受害早、嚴重。